Ιταλική Πανακότα Γευστικότατη!!!

ΥΛΙΚΑ
600 γρ.κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
100 γρ.γάλα φρέσκο
60 γρ. μέλι
20 γρ.ζάχαρη
3 φύλλα ζελατίνης ( 15 γρ.)
200 γρ.γιαούρτι


Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα με το γάλα.
Προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη και τα τοποθετούμε στη φωτιά.
Μόλις αρχίσει να φουσκώνει,το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης που προηγουμένως τα έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό.
Αδειάζουμε σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε, μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.
Προσθέτουμε το γιαούρτι.Μόλις η κρέμα κρυώσει,τη σερβίρουμε σε ατομικά μπωλ και τ’αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Κοτόπουλο με Κάρυ!!!

Υλικά:
* 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο
* 1 πορτοκαλί πιπεριά
* 1 κόκκινη πιπεριά
* 1 πράσινη πιπεριά
* 1 κ.σ. μαργαρίνη
* 3 κ.σ. βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
* 2 μέτρια κρεμμύδια
* 2 κ.σ. κάρυ
* 500 γρ. κρέμα γάλακτος
* αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με τη μαργαρίνη και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους.
Όταν ασπρίσουν τα κυβάκια, ρίχνουμε 2 κούπες νερό και το αφήνουμε να βράσει.
Λίγο πριν πιει όλο το νερό, προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες.
Όταν το κοτόπουλο θα έχει βράσει εντελώς, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κάρυ και το αλατοπίπερο.
Αφήνουμε στη φωτιά έως ότου πήξει η κρέμα.
Συνοδεύεται με άσπρο ρύζι μακρύκοκκο

Τιραμισού για απαιτητικούς!!!

Μιά συνταγή που έχω από έναν βέρο Ιταλό σεφ, τον Άντζελο, θα μοιραστώ με εσάς διότι είναι πράγματι πολύ πετυχιμένη!!!
Υλικά
- 750 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 3/4 της κούπας λικέρ (π.χ. Amarreto)
- 3/4 της κούπας σκέτο καφέ Espresso
- 50 γρ. κακάο
- 6 κρόκους αβγών
- 3 ασπράδια αβγών
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 300 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
- 2 κουταλιές λικέρ καφέ (π.χ. Kahlua)

Τρόπος παρασκευής:
- Βάζουμε στο μίξερ τους κρόκους των αβγών με την ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το τυρί και εξακολουθούμε να χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε λίγο-λίγο το λικέρ και μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια και τα ενσωματώνουμε στο μίγμα μας με ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις από τον πάτο του μπολ προς την επιφάνειά.
- Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο να κρυώσει για καμιά ώρα
- Ανακατεύουμε το λικέρ καφέ με τον espresso αφού έχει κρυώσει και βουτάμε ένα-ένα τα μισά σαβαγιάρ για δευτερόλεπτα ώστε να μη μαλακώσουν πολύ. Τα στρώνουμε σε μικρό στρογγυλό ταψάκι ή σε βαθιά φόρμα.
- Απλώνουμε από πάνω την μισή κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κρέμα.
- Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει για αρκετές ώρες, μπορεί και 4-5
- Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια του γλυκού με το κακάο ρίχνοντας με το μικρό σουρωτήρι.
Καλή επιτυχία σας εύχομαι με πολύ ιταλική διάθεση!!!!

Ελάτε να Τσικνιστούμε με πεντανόστιμη τηγανιά!!!!

Τσικνοπέμπτη 2011 και όπως επιβάλλει το έθιμο πρέπει να τσικνιστούμε!!! Η χοιρινή τηγανιά είναι από τα εδέσματα που ΠΡΕΠΕΙ να υπάρχουν στο τραπέζι της κρεατινής εβδομάδας!!!!Το λοιπόν τα υλικά μας είναι τα κάτωθι:
1 κιλό τηγανιά χοιρινή
κόκκινο κρασί
αλατι, πιπέρι
αλεύρι
ελαιόλαδο(για το τηγάνι)

Αλευρώνουμε την τηγανιά και την τοποθετούμε στο καυτό λάδι, μέσα σε αντικολλητικό τηγάνι. Την τηγανιζουμε σχολαστικά από όλες τις μεριές προσθέτοντας που και που λιγάκι νερό. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και το κρασάκι μας(1 ποτηράκι)και την αφηνουμε μέχρι να τραβήξουν τα υγρά και να μείνει ο παχύς ζωμός.
Σερβίρεται με τηγανιτές πατάτες!!!!

Ντιπ Μαιντανού με Φέτα και Κουκουνάρι!!!!

Η τσικνοπέμπτη πλησιάζει και διάλεξα για εσάς ένα ντιπ πεντανόστιμο και με απίστευτη ευωδία ώς συνοδευτικό των κρεατικών που θα ψήσετε, καθώς επιβάλλεται από την μέρα:

Τα υλικά:
2 ματσάκια μαϊντανό εξαιρετικά ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ. κουκουνάρι ελαφρά καβουρδισμένο στο τηγάνι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
100 γρ. φέτα ψιλοκομμένη
¼ του φλιτζανιού χυμός λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο έξτρα κουκουνάρι για το σερβίρισμα

Ο Τρόπος Παρασκευής:
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το κουκουνάρι και το σκόρδο σε ένα μούλτι. Προσθέτουμε την φέτα, το λεμόνι και το ελαιόλαδο και τα κάνουμε όλα πουρέ. Τέλος τρίβουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Κοτόπουλο α λα κρεμ της Ειρήνης....

Είναι μία συνταγή για όσους αγαπούν το καλομαγειρεμένο κοτόπουλο, σχετικά εύκολη και γρήγορη...
Τα υλικά για 4 άτομα:
Στήθος από ένα κοτόπουλο χωρίς την πέτσα(λίγο μεγάλο)
μανιτάρια πορτομπέλο 1/2 κιλό
1 κρέμα γάλακτος για μαγειρική 250ml
σκόρδο σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι
Ρύζι μπασμάτι για συνοδευτικό

Τρόπος μαγειρέματος:
Σε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βάζουμε μέσα το κοτόπουλο να σωταριστεί, αφού το έχουμε τεμαχίσει σε κυβάκια για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς να μην μας αρπάξει και τοποθετούμε τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε επίσης τεμαχίσει. Όλα μαζί θα παραμείνουν στην φωτια για άλλα 20 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Ανακατεύουμε εκ νέου για άλλα 5 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος ώστε να πάρει βράση. Προσοχή να είναι κρέμα γαάκτος για μαγειρική ώστε να ''δέσει'' και να μην ''νερουλιάσει''
Μία πρόταση σερβιρίσματος είναι σε μεγάλο πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αλλά εγώ το δοκίμασα και με πατάτες βουτύρου στο φούρνο και ήταν εξίσου πεντανόστιμο.

Μους Κεράσι!!! Εύκολο ,καλοκαιρινό και δροσερό..!!!

Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ λατρεύω τα κεράσια και επειδή σε μερικούς μήνες θα τα έχουμε ολόφρεσκα στο πιάτο μας, σας δίνω και μια πεντανόστιμη (δοκιμασμένη) συνταγή για μους κεράσι.
Για 6 άτομα
450 γρ. γλυκά κεράσια χωρίς το κουκούτσι
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
250 γρ. μπισκότα digestive
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

1. Για να φτιάξουμε τη βάση, τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ, προσθέτουμε και το βούτυρο και αναμειγνύουμε καλά. Μοιράζουμε το μείγμα στα ποτήρια πιέζοντας και στρώνοντας με ένα κουτάλι και ύστερα τα βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε τα κεράσια με μία κουταλιά ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ. Τα πολτοποιούμε, χωρίς όμως να τα αφήσουμε να λιώσουν εντελώς - απλώς να είναι ψιλοκομμένα.
3. Χτυπάμε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, τόσο ώστε να στέκεται.
4. Περνάμε τα κεράσια από ένα σουρωτήρι για να βγάλουν λίγο από το ζωμό τους. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα τούλι και να τα στύψουμε.
5. Ανακατεύουμε τα κεράσια με την κρέμα, μοιράζουμε τη μους στα ποτήρια και τα στολίζουμε με ένα κεράσι. Μπορούμε να σερβίρουμε τη μους αμέσως. Αν όμως την προτιμάτε δροσερή ή κρύα, να ξέρετε ότι μετά από λίγη ώρα στο ψυγείο σκουραίνει το χρώμα της.

Θέλω κεράσιααααααααα τώραααα!!!!

Η τέλεια Μπεσαμέλ της μαμάς-Μαριάνθης!!!!!

Αγαπητές μου φίλες και αγαπητοί μου φίλοι,

η μητέρα μου φτιάχνει πάντα μία πανεύκολη και νοστιμότατη μπεσαμέλ, που βάζει κάτω πολλές έτοιμες. Με αυτή την μπεσαμέλ μπορούμε εύκολα να συμπληρώσουμε τον μουσακά μας, το παστίτσιο αλλά ακόμη και τα τορτελίνια φούρνου!!! Τα υλικά είναι τα κάτωθι:

1 λίτρο γάλα φρέσκο

3 αυγά

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

7 κουταλιές αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις)

τυρί φέτα(προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι

Ο τρόπος παρασκευής είναι επίσης πανεύκολος και εάν την δοκιμάσετε θα με θυμηθείτε!!!

Σε μία μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το αλέυρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με το χτυπητήρι και καβουρντίζουμε το αλεύρι μας. Προσοχή

να μην το κάψουμε και μυρίσει άσχημα. Στην συνέχεια και ενώ ανακατεύουμε συνεχώς, προσθέτουμε το γάλα μας όλο. Το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας το και μόλις αρχίσει και πήζει κατεβάζουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε τα τρία αυγά. Προσοχή να μην ξεχνάμε το ανακάτεμα για να μην πήξουν τα αυγά μας μέσα στην μπεσαμέλ! Στην συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και φυσικά την φέτα μας εφόσον μας αρέσει. Οπότε θα είμαστε πανέτοιμοι να την περιχύσουμε στο φαγητό μας!!!!

Καλή επιτυχία σας εύχομαι αλλά είμαι σίγουρη πως με αυτή την συνταγή θα την έχετε!!!!

Μυρωδάτη Κομπόστα Μήλο!!!

υλικά:

1 κιλό μήλα (φυρίκια)

1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

1 1/2 ξυλάκι κανέλα

χυμό από ένα λεμόνι

φλούδα από το λεμόνι

Τρόπος παρασκευής:

Καθαρίζουμε σχολαστικά τα μήλα απο την φλούδα και τα κουκούτσια. Τα κόβουμε στην μέση και τα βάζουμε σε μία λεκανίτσα με νερό και το χυμό του λεμονιού, ώστε να μην μαυρίσουν. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τρία ποτήρια νερό, την κανέλα, την ζάχαρη και την φλούδα από το λεμόνι(φυσικά την έχουμε πλύνει πιό μπροστά). Προσθέτουμε και τα μήλα στην κατσαρόλα μας και την τοποθετούμε στο μάτι. Μόλις μαλακώσουν τα μήλα τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα καθαρό βάζο. Το σιρόπι το αφήνουμε να συνεχίσει να βράζει μέχρι να ''δέσει'' . Βγάζουμε την κανέλα και την φλούδα του λεμονιού και ρίχνουμε το σιρόπι στο βάζο με τα μήλα. Έτοιμη η κομπόστα μας!!!! Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό.

Μπορεί να σερβιριστεί με σαντυγί ζεστό ή ακόμη και κρύο σκέτο!!!!

mommy mommy: Ατομικά κεκάκια μήλου!!! Νοστιμότατα και εύκολα!!!...

mommy mommy: Ατομικά κεκάκια μήλου!!! Νοστιμότατα και εύκολα!!!...: "Ελαφριά, γρήγορα και πολύ νόστιμα κεκάκια που θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ιδανικά για το πρωινό, υγιεινό σνακ για το σχολείο..."

Εύκολο ψωμάκι που τρώγεται ζεστό....ΜΜΜΜμμμ

Υλικά:
1 πακέτο φαρίνα
1 κουτί μπύρα 330 ml
1 κουτ γλυκ. αλάτι
1 κουτ σουπ. λάδι
προαιρετικά σουσάμι

Τρόπος Παρασκευής:
1.Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε στη μέση μια τρύπα, όπου ρίχνουμε το αλάτι και το λάδι.
2.Προσθέτουμε λίγο λίγο τη μπύρα και ζυμώνουμε περίπου 10 λεπτά.
3.Βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί ένα μισάωρο το ζυμάρι μας.
4.Ζυμώνουμε ελαφρά σε σχήμα καρβελιού.
5.Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι.
6.Ρίχνουμε σουσάμι, το πατάμε λίγο να κολλήσει, το χαράζουμε.
7.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για καμιά ώρα.

Πανεύκολο και μοσχοβολάει, ειδικά όταν είναι ζεστό...Πεντανόστιμο!!!!!

Μυρωδάτα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο!!!!

Υλικά:
12 φρέσκα μανιτάρια, ολόκληρα ποικιλίας portobello
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
8 κ.σ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
λίγο πιπέρι
λίγη καυτερή πάπρικα
λίγο σκόρδο σε σκόνη

Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε καλά. Αφαιρούμε προσεκτικά τα στελέχη (κοτσάνια) και τα κόβουμε όσο πιο ψιλά μπορούμε. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λαδάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα στελέχη και το κρεμμυδάκι. Τα τσιγαρίζουμε μέχρι να στεγνώσουν προσέχοντας να μην μας μαυρίσει το κρεμμύδι! Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε σε μια άκρη να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρί-κρέμα, την παρμεζάνα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα μανιτάρια μας ένα-ένα με το μείγμα και τα τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά. Μην τσιγκουνεύεστε στο γέμισμα, βάλτε αρκετή γέμιση σε κάθε μανιτάρι ώστε να προεξέχει αρκετά. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
ΜΜΜμμμμ....μυρίζει υπέροχα!!! Καλή όρεξη!!!

Για να κάνουμε την αρχή...

Για να κάνουμε την αρχή με το να πούμε λίγα πράγματα για εμάς....
Το λοιπόν (που έλεγε και η γιαγιά μου)...εμάς (δηλαδή εμένα) μου αρέσει πολύυυυ να μαγειρεύω και σκέφτηκα να κάνω μια γωνίτσα ολοδικιά μου εδώ στο αχανές διαδίκτυο, ώστε να μπορώ να μοιράζομαι με άλλους ανθρώπους που έχουν αυτή την τρέλα του μαγειρέματος, διάφορες λαχταριστές και πεντανόστιμες συνταγές! Ελάτε λοιπόν να γίνουμε μια δημιουργική και προπαντώς νόστιμη παρέα και να κάνουμε αυτό που τόσο αγαπάμε...Να μαγειρεύουμε!!!!!
Φιλιά πολλά,
σας περιμένω...
Ειρήνη!!!!